说到程序甜点，真的是艺术品甜点，容易来张照片就足够让你刷爆朋侪圈，嘻嘻....

　　But，公共进入了一个误区，认为程序甜点太甜好难hold住，实在，并不是像公共感应的那样腻，只是正在挑选的时间须要领略本人对甜度的回收水准，以及必然要搭配相宜的咖啡或者茶来中和甜度，本日就教公共怎样pick相宜本人的程序甜点，成为你朋侪圈的点赞收割机

　　马卡龙举动程序甜点的代表，除了它的汗青成分（来自16世纪的法国宫廷）， 再有五光十色的粉饰。早期的马卡龙是一种杏仁饼，21世纪才演变超群种口胃，它的表壳很薄很酥脆，内陷又软又绵密，内陷的是非决计马卡龙的口感甜点。咱们看到的最常见的口胃有草莓、咖啡、柠檬、香草、百香果。说到这里，不得不先容两个来自巴黎的网红品牌Ladurée和Pierre Hermé

　　Pierre Hermé号称甜点界的毕加索（下图便是这位巨匠，哈哈是不是很萌）， 他出生于甜点世家，14岁就先导了他传奇的职业生存，拜师Lenotre，24岁成为Fauchon甜品雇主厨，1997年，马卡龙百年名店Ladurée向他伸出了橄榄枝

　　Pierre Hermé特长口胃革新，正在Ladurée 职掌首席糕点师时，就发清楚这款Ispahan（由覆盆子、荔枝、玫瑰举动主料的马卡龙），这款马卡龙也让他正在甜点界一炮而红，取得了当年的「法国年度甜品主厨」，之后他接踵正在日本、巴黎开了本人的同名甜品店

　　Ispahan是普通马卡龙2到3倍，有一种淡淡的荔枝和玫瑰奶油羼杂的香气，羼杂覆盆子的酸味，适可而止，不会以为过于甜腻。私人提倡配上一杯拿铁或玫瑰茶，口感更佳

　　假使说Pierre Hermé的马卡龙代表着风行时尚，那么百年迈店Ladurée（拉杜丽）便是马卡龙的始祖

　　位于香街的总店，店内粉饰由19世纪画家和海报艺术家Jules Chéret完结（以卡尼尔歌剧院和梵蒂冈的西斯廷教堂天花板为灵感），进去此后不得不齰舌艺术之伟大（词穷，求造造系的童鞋科普）。马卡龙的口胃有近百种，热销口胃有咖啡、巧克力、玫瑰，柠檬、提拉米苏、欢喜果、香草

　　Ladurée 算是出名的百年迈店了，上海就有分店，礼盒包装很有安排感，送闺蜜、女盆友绝对阔以（传说现正在还协同日本Albion出了彩妆，忽地以为再有好几期要讲）

　　我私人以为斗劲甜的是拿破仑蛋糕，也叫Millefeuille（法语是千层酥的趣味），这款甜点来历于意大利南部都会Naples，但传到法国后就酿成Napoléon了-拿破仑法语名（实在拿破仑蛋糕跟拿破仑没有半毛钱相干）

　　这款特性是酥皮和奶油屡屡堆叠，于是说是很甜腻，提倡搭配苦咖啡或是Espresso。提神，酥皮很难切开（我已经狼狈地散落了一桌...滴汗中），提倡直接用手拿起酥皮蘸奶油

　　Eclair正在法语中是闪电的趣味，闪电泡芙是一款长条形泡芙，最初唯有巧克力一种口胃，之后演变超群种口胃，结果大受环球粉丝追捧，传说闪电泡芙由于过分鲜味，让人用闪电般的速率吃完（能够脑补一下画面哈哈），不表讲真这甜度一口下去也是蛮高

　　接下来重磅级的两款，我私人以为巧克力的粉丝能够考试，一款叫做Opéra，中文翻译为歌剧院甜点，另一款是Mousse au chocolat，中文为巧克力慕斯，味蕾充满巧克力的感应贯通一下，不表假使以为过甜，能够搭配红茶或黑茶

　　Fraise正在法语中是草莓的趣味，我给爱好草莓的幼仙女们首推这款，程序草莓蛋糕内中没有海绵蛋糕，重要因素便是草莓 和奶油（和宗教无闭 ‍♀️），于是说它的用料也是蛮实正在

　　这个蛋糕也是有故事的，1730年，波兰王正在法国幼镇Commercy设席，主厨因为心理欠好罢工，情急之下，一位女仆烤了一款贝壳样子的幼蛋糕，没念到深得波兰王嗜好，于是就以女仆的名字Madeleine定名了这款蛋糕（感应故事宜节很老套的举手） Anyway，玛德琳蛋糕跟国产净水蛋糕比拟，更细腻，奶香味也会更多（我浮现西式蛋糕里城市放更多的黄油）

　　这款上学那会儿我会随身带上几个，省得饿的时间拿出来增补能量，最爱好的便是「巧婆婆」这个牌子了，由于它独立包装、容易率领，价值斗劲实惠（感笑趣的密斯姐能够去某猫国际找找）

　　我以为这款应当是西餐桌上点单率最高的甜点，感应仅次于提拉米苏（意式甜点），因为应当是不甜不腻、帮帮消化。日式焦糖布丁口感更像布丁 ，而程序焦糖布丁特点是上面撒了一层焦糖，巨匠须要结尾用喷枪让焦糖溶化而且变焦（底层是蛋挞，上面像一层薄冰，斗劲有主意感）

　　由于焦糖的因为，口感依旧斗劲甜的，提倡搭配绿茶或者薄荷茶，也能起到帮消化的影响

　　Financier正在法语中是「金融家、银大师」的趣味，19世纪末有一个叫Lasne的甜点师，把杏仁蛋糕做成金条的样子，然后，这款蛋糕正在巴黎证券往还所缓慢走红（我揣度，这能够是最早的网红蛋糕）

　　这个切实像金条 ‍♀️，传说这款蛋糕吃起来敲容易（一口一个），还不会弄脏手和西装（幼哥哥们还不疾来夸我），我还吃过其他矫正口胃例如抹茶、巧克力，都很棒。

　　生果挞，顾名思义，便是正在蛋挞上放一种或者多种羼杂生果，例如tarte au pomme（苹果挞）、tarte aux fraises（草莓挞），它们的底座就像厚厚的饼干，斗劲难切开，我看到良多法国幼哥哥直接用手拿，当然幼仙女们也能够考试，提倡搭配红茶

　　这里举荐Brioche dorée这个牌子，中文翻译叫做「法风朵味」（我以为这个名字翻得挺好啊），它们家蛮接地气（生果给的挺多），覆盆子挞、草莓挞平素是人气甜点，有很多ins博主用它们家的甜点跟景点合影你肯定要pick的法国网红甜点